Зелёные помидоры дозреют дома: садовод назвала простой способ
Следите за новостями по этой теме!
Подписаться на «Грядки по правилам… и без / Сад и огород»
Зелёные помидоры необязательно выбрасывать или ждать, пока они покраснеют на кусте. После сбора они способны дозреть дома примерно за пять–семь дней, если создать им подходящие условия. Об этом в интервью «360» рассказала Татьяна Олейник, председатель регионального отделения «Союза садоводов России» в Крыму.
Для дозревания нужно отобрать сухие плоды. На помидорах должна оставаться небольшая плодоножка: она помогает аккуратно уложить овощи и снижает риск повреждений. Томаты советуют поместить в ящик, разложив их в два слоя. Между слоями и сверху следует проложить бумагу.
Главный бытовой ускоритель процесса — несколько уже спелых плодов. Олейник рекомендует положить к зелёным помидорам два красных томата. По её опыту, такое соседство помогает недозревшим плодам покраснеть быстрее — примерно за пять–семь дней.
Важно, чтобы помидоры оставались сухими: лишняя влага повышает риск порчи. Поэтому перед закладкой их не стоит укладывать мокрыми, а повреждённые плоды лучше отделить от здоровых. Иначе один подпорченный томат способен быстро испортить соседей — классический овощной вариант принципа «с кем поведёшься».
Способ подходит для ситуации, когда урожай пришлось снять раньше срока — например, из-за похолодания или угрозы заморозков. Помидоры продолжают созревать уже после сбора, если их не давить, не переувлажнять и не складывать в слишком плотную кучу.
Ранее врач-диетолог Наталья Денисова отмечала, что способ приготовления овощей влияет на усвоение содержащихся в них полезных веществ. Она отдельно рассказывала о том, как лучше готовить морковь, кабачки и помидоры. В данном случае речь идёт не о приготовлении, а о правильном хранении зелёных томатов до естественного дозревания.
PEREC.RU
Перед нами небольшая практическая заметка о дозревании зелёных помидоров после сбора. Её главный источник — Татьяна Олейник, председатель регионального отделения «Союза садоводов России» в Крыму, которая рассказала об этом в интервью «360».
Основной совет прост: зелёные томаты можно оставить дозревать дома примерно на пять–семь дней. Для этого подходят сухие плоды с небольшой плодоножкой. Их следует аккуратно уложить в ящик в два слоя, используя бумагу в качестве прокладки между слоями и сверху. Такой способ уменьшает соприкосновение плодов и помогает снизить вероятность повреждений и порчи.
Процесс можно ускорить, если добавить к зелёным помидорам два спелых красных. Созревающие плоды выделяют этилен — природный газ, который участвует в созревании овощей и фруктов. Поэтому спелые томаты могут стимулировать покраснение соседних зелёных плодов. По опыту Олейник, при таких условиях результат появляется примерно через пять–семь дней.
Перед закладкой важно не использовать мокрые помидоры, поскольку избыток влаги увеличивает риск загнивания. Повреждённые плоды также разумно держать отдельно: порча может быстро перейти на соседние овощи. В целом метод пригоден для урожая, который пришлось снять раньше срока из-за похолодания или угрозы заморозков.
В конце материала упоминается врач-диетолог Наталья Денисова. Ранее она сообщала, что способ приготовления овощей может влиять на усвоение полезных веществ, и рассказывала о приготовлении моркови, кабачков и помидоров. Эта информация дополняет заметку, но не меняет её основную тему: речь идёт именно о хранении зелёных томатов до дозревания, а не о способе их приготовления.
