3 лучшие капельные кофеварки: выбор бариста

Три лучшие капельные кофеварки для кухни — рекомендация профессионального бариста

Даже ярый поклонник эспрессо должен признать: иногда ничего так не бодрит, как хорошая чашка фильтр-кофе. Для одного хватит простейшей воронки V60, установленной прямо на кружке, но если в доме намечается кофейное шествие или впереди напряжённое утро, пора задуматься о капельной кофеварке.

Из десятков протестированных моделей я выбрал три, достойных называться фаворитами. Здесь есть всё: автоматическая техника для поклонников кнопочек и настроек, минималистичный аппарат без лишних экранов и даже вариант для тех, кто неравнодушен к модным кофейным экспериментам, вроде холодного заваривания.

На первом месте — Ninja Prestige DualBrew System. Это симбиоз капельной кофеварки и машины для кофе в капсулах Nespresso. Устройство снабжено таймером: выставили время вечером — утром встречает полный кувшин ароматного кофе. Если хочется эспрессо, достаточно вставить капсулу (совместимо с Nespresso Original), выбрать объём напитка — и уже через минуту бодрит не хуже будильника.

В комплекте — стеклянная колба, подогреваемая на специальной плите. Отличие DualBrew: параметры плиты регулируются. Можно задать температуру и время подогрева — идеальное решение для тех, кого пугает запах «протухшего» кофе. Внутри — крупная душевая насадка для равномерного распределения воды по молотому кофе, а опция drip-stop защитит вашу плиту от луж.

Для поклонников моно-кофе предусмотрен отдельный выдвижной поддон — можно налить прямо в кружку или дорожную чашку, чтобы унести на работу. Предпочитаете свежемолотый кофе и не любите капсулы? Присмотритесь к Ninja Luxe Café.

Моя личная рекомендация для кухни — Sage (или в других странах Breville) Luxe Brewer Thermal, аппарат без излишеств. Классический процесс: заливаете воду, насыпаете кофе, жмёте кнопку. А если хочется поиграть с вкусом — можно настроить время и температуру на этапе «блума» (краткое предварительное смачивание), а также время и температуру самого заваривания.

Luxe Brewer Thermal также поддерживает холодное заваривание: засыпаете кофе, доливаете воду до отметки, убираете крышку кувшина — аппарат за сутки настоя подарит холодный кофейный эликсир. Из приятных мелочей — отсрочка старта, съёмный резервуар для воды (больше никаких разливов мимо), и, пожалуй, самая удобная и «непромокаемая» термоколба на рынке: кофе остаётся горячим даже через четыре часа.

Для гиков и поклонников гаджетов — Fellow Aiden Precision Coffee Maker, звезда соцсетей и выбор тренера на моём последнем курсе SCA (Specialty Coffee Association). Аппарат сам подберёт параметры, ориентируясь на сорт бобов, количество и нужный профиль: Auto Brew — просто наливай воду, Guided Brewing — выбирай рецепт.

Aiden поддерживает режим для холодного кофе, причём время сокращено до 1,5–2 часов вместо стандартных суток. Аппарат сам определяет, какая корзина установлена внутри — конусная или плоская — и предлагает оптимальные параметры. Вода заливается в удобную съёмную ёмкость с ухватистой ручкой.

Минус: колба. Кофе остывает гораздо быстрее, чем обещают создатели. Через 45 минут напиток уже не горячий. В целом, Aiden отлично варит кофе, но ждать с пиццей и сериалом лучше не стоит.