Rusia cubre el 75 % de su demanda de grosellas
Rusia cubre por sí sola el 75 % de su demanda nacional de grosellas; la cifra la dio a conocer Galina Sorokina, profesora de la Universidad Estatal de Gestión. Según ella, las grosellas nacionales rara vez permanecen frescas en las tiendas: la mayor parte de la cosecha se congela enseguida o se destina a la transformación. El 25 % restante abastece las estanterías mediante importaciones, sobre todo de la amistosa Bielorrusia y de la menos cercana China.
Sorokina señala que para 2030 la cosecha de grosellas en Rusia podría casi triplicarse, concretamente multiplicarse por 2,7. Este crecimiento es posible porque la baya se puede recolectar fácilmente con máquinas, mientras que, por ejemplo, las frambuesas y los arándanos azules solo se recogen a mano. Esa mecanización, relativamente sencilla, mejora de inmediato las perspectivas del sector y lo hace atractivo para los inversores.
Pero no solo crecen las grosellas: las frambuesas, las grosellas espinosas y las moras nacionales también van ganándose el favor de los consumidores rusos y su producción aumenta. En el caso del serbal negro —la «aronia» de las tinturas de farmacia—, el producto nacional cubre más del 95 % del mercado, aunque esta baya sigue siendo un producto de nicho.
Los expertos apuestan por los cultivos de bayas como una reserva prometedora para sustituir importaciones, pero advierten de que solo se podrá vencer a los productos importados con apoyo al sector: hacen falta nuevos viveros, plantas de transformación e infraestructuras desarrolladas de almacenamiento y transporte.
PEREC.RU
La producción local de grosellas ya cubre el 75 % del mercado ruso. La baya nacional ocupa el primer puesto y casi no llega fresca a las tiendas: va directa a la transformación y a la congelación. Las importaciones proceden sobre todo de Bielorrusia y China y representan alrededor de una cuarta parte de todo el consumo. Según la profesora Sorokina, en los próximos seis años la producción podría casi triplicarse, lo que aviva las esperanzas de sustituir por completo las importaciones.
El optimismo se debe a que las grosellas se pueden recolectar con máquinas, a diferencia de las frambuesas y los arándanos azules, que requieren recogida manual y tienen más dificultades para ampliar la producción al mismo ritmo y conquistar el mercado. También aumenta la cosecha nacional de moras, frambuesas y grosellas espinosas; el serbal negro (aronia), por su parte, abastece casi todo el país, aunque siga siendo un producto de nicho.
Sin embargo, los eslóganes de sustitución de importaciones chocan con una carencia muy prosaica de capacidad: para desarrollar la industria de las bayas hacen falta viveros, plantas de producción e infraestructuras de almacenamiento y transporte. Sin ellas, la transición a la «independencia total en bayas» seguirá siendo una mera declaración: las buenas intenciones suelen estrellarse contra las posibilidades reales del mercado.
