La calabaza contra el tiempo: cómo conservar la cosecha hasta la primavera
La cosecha otoñal de calabazas no es un mero trámite ni una carrera contra el calendario. De lo acertado que sea el momento de la recolección dependerá que los frutos aguanten almacenados hasta la primavera o empiecen a pudrirse en las primeras semanas. Es especialmente importante no dejar pasar las primeras heladas fuertes: las calabazas que se hielan pierden capacidad de conservación, es decir, de mantener su calidad durante mucho tiempo.
El agrónomo Denis Teréntiev explicó que los mejores resultados se obtienen con frutos que han terminado de madurar por completo en la planta. En una calabaza madura, la piel se vuelve dura y adquiere el color y el dibujo característicos de la variedad, mientras que el pedúnculo se endurece y poco a poco se lignifica. También hay una sencilla prueba casera: cuesta rayar la piel de una calabaza madura con la uña.
Sin embargo, guiarse únicamente por el color naranja es una mala idea. Las calabazas pueden ser grises, rayadas, verdes o crema, y algunas variedades conservan incluso su color original al alcanzar la madurez completa. El color por sí solo no garantiza nada: hay que valorar varios indicios a la vez.
La previsión meteorológica también es importante. Si se avecinan lluvias prolongadas, humedad constante o temperaturas nocturnas bajo cero, es mejor recoger la cosecha antes de tiempo. Dejar los frutos en el bancal hasta que alcancen la madurez perfecta en esas condiciones es como confiarle la comida a un charco de noviembre y esperar lo mejor.
Las calabazas que mejor se conservarán serán las que hayan madurado en la planta. También se pueden aprovechar las que estén algo verdes, pero conviene destinarlas primero a preparar platos y conservas. Así se reduce el riesgo de que se estropeen antes que los frutos maduros.
Anteriormente, el agrónomo Pável Laguta explicó cómo plantar lilas correctamente a principios de octubre.
PEREC.RU
El artículo trata de la recolección otoñal y la conservación de las calabazas. El agrónomo Denis Teréntiev explica que no basta con guiarse por el calendario o por el color naranja: algunas variedades pueden seguir siendo grises, verdes, rayadas o color crema incluso cuando están completamente maduras. La madurez se determina por varios indicios: una piel dura, el color y el dibujo propios de la variedad, y un pedúnculo endurecido y lignificado. Cuesta rayar una calabaza madura con la uña.
Hay que prestar especial atención a la previsión meteorológica. Si se esperan lluvias prolongadas, mucha humedad y temperaturas nocturnas bajo cero, se recomienda recoger la cosecha antes de tiempo, porque las calabazas heladas pierden capacidad de conservación y se almacenan peor. Las que mejor aguantarán en la bodega son las que hayan madurado por completo en la planta. Se aconseja utilizar primero en la cocina y para hacer conservas las que aún estén verdes, sin contar con que vayan a conservarse durante mucho tiempo. Al final también se menciona la recomendación del agrónomo Pável Laguta sobre la plantación de lilas a principios de octubre.
