Gozney Dome: когда печь дороже пиццы

Gozney Dome (Gen 2) — возможно, предел мечтаний для дачных поклонников пиццы, если не считать цену, при виде которой уместно задуматься о смысле жизни. Эта печь спокойно справляется с 16-дюймовыми пиццами (это примерно 40 см, если переводить на человеческий язык) и может жарить несколько маленьких за раз. Такое устройство логично ожидать не на заднем дворе, а где-нибудь в ресторане с напыщенными поварами. Однако, несмотря на промышленные габариты, дизайн Gozney Dome прикидывается современным арт-объектом: благородные цвета, плавные линии — чтобы соседи заподозрили у вас личного шеф-повара.

Позиционируется Dome как универсальный агрегат для улицы: и испечь, и пожарить, и копчёной дымком подышать. Хотя, будем честны: если вам надо просто испечь что-то кроме пиццы, обычная духовка куда менее эксцентрична. А уж отечественный мангал, на котором мясо, рыба, овощи и даже хлеб — куда проще и дешевле. Но тут есть фишка: ни одна духовка или мангал не даст такой пиццы. Dome (Gen 2) дерзко претендует на звание самой простой в освоении и профессиональной уличной печи для пиццы.

Из новшеств — второй термометр под камнем (классическая ловушка для домашнего пиццайоло), и активный перезаряжаемый вентилятор для дров, чтобы воздух разогнался, температура поднялась, а вы вдруг почувствовали себя кудесником пламени. Вентилятор позволяет управлять жаром почти как в газовой печи, а значит, эксперименты с деревом и углём — не мучение, а почти удовольствие.

Есть и двойные мясные щупы — для тех, кто решит, что кроме пиццы пора удивлять гостей мясом и прочим протеином. Особенно если есть чугунная сковорода: внутреннее пространство стало больше, газ распределяется равномерно и экономнее, чем раньше. По сравнению с прошлой версией печи Gozney, новая модель вместила в себя на 40–90% больше полезной площади, практически не увеличившись в размерах.

Оба варианта Dome Gen 2 поддерживают до 500°C (932°F), разогреваются за 40–45 минут и держат удар — хоть вечеринку устраивай: залетает и 16-дюймовая, и пара маленьких пицц, и мясо на сковородке, и овощи под копчёный привкус. Domo XL — для тех, кто не знает меры: весит больше, ест почти столько же газа, но переживёт любую толпу (если только вы ещё не решили переехать на стадион).

Цена, откровенно говоря, кусается: Dome XL (Gen 2) — $2,800 (или примерно 270,000 рублей), меньшая версия — $2,300 (порядка 220,000 рублей). На эти деньги можно было бы обзавестись не только хорошей квартирной духовкой, но и парой поездок в Неаполь. Если ваша задача — изредка радовать семью пиццей, Gozney Arc или Tread за вменяемые $500-700 легко справятся. Но если вы тайно мечтаете открыть пиццамобиль или устраивать банкеты каждый уикенд — Dome как раз то, что нужно.

Добавляйте к печи стойку ($500), дверцу (ещё сотня), специальную полку для инструмента, накладки для корочки «леопард» по $60, премиальные лопаты по $90 — есть куда расти. Все аксессуары сделаны добротно и выглядят так, будто их проектировали инженеры Ferrari.

Итак, Dome не только печка для гурманов, но и шоу для соседей — вдруг кто-то зайдет «на огонек». Высота стойки позволяет не нагибаться, а большая дверца — работать с кастрюлями, сковородками и блюдами на компанию.

Идеально ли всё? Почти. Парогенератор для хлеба, например, убрали — мол, печь для высоких температур, а не булочных экспериментов. Да и управлять жаром ниже 250°C придётся вручную.

Подытожим: если вам нужна лучшая уличная печка для пиццы, в которой можно жарить мясо, коптить овощи, и устраивать гастрокараваны у себя во дворе, Dome (Gen 2) — шикарный, но дорогой выбор. А если просто хотели съесть пару пицц — на рынке найдётся вариант попроще и дешевле.